自9月18日，在阿里巴巴和星巴克中国宣布战略合作 48 天后，饿了么与星巴克的外卖服务在北京和上海部分门店正式启动。

按照计划，在试运营完成后，至今年底，外卖服务将扩展到全国 30 座城市的 2000 家星巴克门店，并将完成双方会员体系的对接。

外卖体验，味道仍然醇香

外卖上线前，其实外界比较担心的是，使用外卖配送服务之后，星巴克外卖的咖啡品质和口感是否会发生变化。对于长期饮用红茶拿铁的我来说，咖啡的口感一旦变化，可能会使我难以饮用。

对此，饿了么和星巴克开发了一种全新外卖配送冰包，并打造一条专属星巴克的外送渠道，简称“专星送”服务。根据星巴克的介绍，这项“专星送”外卖服务将实现下单后通过蜂鸟专送 30 分钟内到达。

饿了么方面将采用专用冰包设计，冰膜+冰板冷媒组合，使得箱内温度可保持在 5℃ 以内长达 6 小时。使得品质和口感基本保持不变。

当星巴克决定提供外卖后，首先为解决外送服务中常见的饮料泼洒问题，星巴克设计了外送专用的冷热饮杯盖，以应对星巴克咖啡品质下降的问题。

除了星巴克外卖产品，蜂鸟专送的骑手表现也是非常关键的。饿了么官方透露，为了保证骑手服务质量，当消费者下单以后，星巴克将产品交接给饿了么的骑手后，骑手拿到货不仅需要用特制的保温箱和冰包将产品保存好，饿了么和星巴克还给骑手定制话术，并在礼仪上做出要求和设计，让用户放心满意。

如果你想使用“星巴克专星送”网络订餐服务，有两种办法可供下单，第一个就是饿了么，打开饿了么 App，在最上方搜索“星巴克”，就会出现“星巴克专星送”字样，点击选择星巴克门店中的咖啡产品，下单付款即可。

第二种办法是通过星巴克中国 App 进行下单，Starbucks App 正式更新至 6.0 版本，增加“专星送”界面，通过该界面，可以选择咖啡、冰摇茶、星冰乐、蛋糕小食等，基本集结了所有星巴克的产品（暂时有奶泡的产品都不会上架），下单付款即可。

值得注意的是，未来星巴克还将上线手机淘宝、支付宝、盒马、口碑等阿里系的新零售平台。年底前，为星巴克定制的“星巴克新零售智慧门店”将与星巴克星享俱乐部会员系统连接，会员体系也将和阿里系以上新零售产品全面打通。

据了解，“专星送”的配送成本为每单 9 元，高于普通外卖。

今年 7 月 26 日，星巴克公布了公司三季度的财务业绩。财报显示，星巴克在中国市场的同店销售下降 2%，此前二季度同店销售额增长为 4%，下降了 6% 左右。

2018 年 6 月 26 日，舒尔茨辞去了执行主席和董事会成员的职务，而与阿里巴巴进行深度合作，也是舒尔茨在星巴克的最后一项任务。

对星巴克来说，跟阿里的合作让星巴克门店的订单有着大幅增长和体验的优化。而对蜂鸟而言，拥有配送要求极严格的星巴克咖啡的履历，同样会让它获得更多高端商家认可。

中国已然成为咖啡销售大国，不久前，星巴克在其 2018 全球投资者交流会上宣布，至 2022 年 9 月底，星巴克将大陆门店数量增至 6000 家，总营收相较 2017 财年将达到 3 倍以上。

星巴克通过与饿了么合作，对抗的不仅是瑞幸咖啡，而更是扭转自己销量下滑的局面。